jeudi 20 septembre 2007
L'eau à la Bouche…
Idée piquée ici , entre autres recettes géniales et savoureuses !!!
La princesse aux petits pois et ses amis se sont montrés ravis : comment résister à ça !!!
Franc succès donc auprès des petits et des grands (mamans gourmandes venant récupérer leur marmaille autour d'un café !), malgré quelques cafouillages de la cuisinière soit un premier gâteau au yahourt brûlé (!!!) le temps que je descende chez le "nouveau cemmerçant "d'à côté et que je fasse la queue (je déteste ce mot !) !
Qu'à cela ne tienne ! découpage de la partie brûlée, confestion d'un nouveau gâteau au yahourt à la fraise, nappage du premier avec de la confiture de fraises, collage-superposage du deuxième (pas brûlé cette fois : pas bête, la guêpe !), et reprise de la recette là où je l'avais laissée avant mon "étourderie" (j'adore ce mot !)
vendredi 29 juin 2007
Le "LOUIS"
Il est de petits drames dans les familles !
Ainsi, chez nous, il y a une petite Madeleine… et depuis quelques temps elle et son frère s'interrogent : s'il existe un gâteau baptisé "madeleine", il y en a forcément un qui répond à l'alléchant nom de "louis" ! Logique, non ?!!! sauf que, de ce "louis"-là, papa et maman Marionnette ignoraient la recette : le "drame", je vous dis !!!
Jusqu'à hier soir… où madame Marionnette, invitée avec monsieur Marionnette à "dépendre" une crémaillière, se souvint 3/4 heure avant le départ, qu'elle avait promis d'apporter un cadeau gâteau à la soirée : bien sûr, rien sous la main, sinon cela serait beaucoup moins drôle, n'est-ce-pas ?!!! Pas de panique, devant l'enjeu, tout le monde met la main à la pâte (c'est le cas de le dire !) : Maman Marionnette met en branle un "Gâteau au Yahourt", THE gâteau des familles soit, pour les nulles, 1 yahourt, 1 pot d'huile, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 sachet de levure (que papa Marionnette est parti illico presto acheter chez l'épicier de la rue qui travaille 7/7 et ferme tous les soirs à 23h30 !) et 3 œufs énergiquement touillés, renversés, léchés, remis dans le salaldier avec les doigts mélangés pas les loupiots !
Alors même que maman Marionnette se dit que c'est un peu…"simple" comme dessert pour l'occasion du soir, et réalise dans le même temps que, cigale, il ne lui reste pas un seul petit morceau, de mouche ou de vermisseau pas de quoi améliorer sa pâte ("pommes, poires, pêches, abricots, la plus belle, la plus belle…"), Madeleine et Louis prennent l'initiative : une grosse cuillère de cannelle pour Madou, du poivre et le jus d'un citron qui était à partée de main pour Loulou, 1 volume de pastis de la part de maman pour papa (on est du sud ou on l'est pas, quoi !) : le "LOUIS" est né !!!
La recette nécessite encore quelques améliorations et surtout le choix d'un moule aussi mythique que sa grande sœur la madeleine ! Et souhaitons que cette "création" culinaire trouve elle aussi un Proust pour la rendre immortelle…
En attendant quand je pense que dans 1 an ou 2, il faudra que nous inventions "l'augustine" pour satisfaire notre benjamine… j'en ai déjà l'eau à la bouche (… presque !)… et des maux de tête !!!
dimanche 24 juin 2007
Logique… enfantine !
Quand Marionnette reçoit en semaine, il y a souvent un coup de feu ! Vous savez entre 18 heures et 20 heures quand les enfants sont fatigués mais pas encore lavés, pas encore rassasiés et moins que jamais couchés… et lorsque le dîner n'est pas prêt !!! Il faut dont faire vite sans s'énerver, "bien sûr", contre ceux qui trainent devant leur assiette ou ceux qui s'enfuient engloutir leur banane dans le salon !
Une fois le repas des enfants terminé, mise en branle du "dîner des grands". La Princesse aux Petits Pois arrive dans la cuisine sur ces entrefaits :
"- Maman, viens voir : je t'invite à dîner avec tes petits-enfants (ses poupées en fait, ce qui porte à 7 le nombre de nos petits-enfants !)
- Madou, déguerpis ! c'est pas le moment ! tu sais bien que nous avons des invités ce soir !? je suis en retard ! (surtout ne pas s'énerver, ce n'est pas de sa faute…ce n'est pas de sa faute…ce n'est pas de sa faute)
-Mais Maman, si tu es en retard, pourquoi ils viennent dîner ici : ils n'ont qu'à aller à leur maison ! Comme ça, moi je t'inviterais et tout sera prêt pour te recevoir !!!
C'est d'une logique implacable tout ça !
Aussi, pour passer un peu de temps avec ma princesse, je lui ai proposé de m'aider à préparer l'entrée qui fait fureur ici… et que même une petite fille de presque 5 ans sait réaliser !
ROULÉ SAUMON-ÉPINARDS
-Battre 12 œufs en omelette, saler, poivrer
-Verser la préparation sur une plaque passant au four recouverte de papier sulférisé (sauf pour les veinardes qui possèdent une plaque flexipan)
-Poser des feuilles d'épinards en branches (frais ou surgelés) sur la préparation
-Cuire 10 minutes environ au four (180°)jusqu'à ce que l'omelette prenne
-Laisser tiédir
-Tartiner de fromages ail et fines herbes
-Étaler dessus 4 tranches de saumon fumé
-Rouler et servir tranché
Ma petite fille, ce fut un régal fort apprécié de nos hôtes !!! Merci de ton aide…
vendredi 15 juin 2007
Devine qui vient dîner ce soir ?
Dernière minute : dîner à l'improviste ce soir !!! Et le frigo qui est vide, évidemment, sinon ce ne serez pas drôle !!! Trois carottes rabougries, un navet qui a survécu à l'hiver, jambon blanc (normal avec des enfants !), des yahourts à ne plus savoir qu'en faire et… des RADIS !!! Et là, je suis sauvée !!!
Oui, je sais, vous êtes en train de vous dire que des radis en entrée c'est un peu ordinaire ! Et je vous l'accorde… Mais connaissez-vous Le VELOUTÉ DE FÂNES DE RADIS ?!!!
Il nous faut donc une belle botte de radis dont on récupérera les fânes :
Deux pommes de terre, un litre d'eau salée et vingt minutes de cuisson plus tard, vous obtenez (après mixage) une délicieuse entrée dans laquelle vous n'omettrez pas d'adjoindre une cuiller de crème fraîche épaisse, de la fleur de sel de Guérande et quelques bais pour la déco !!!
Devinette sur le mets servi pour lancer les conversations à table obligatoire : vous verrez les réponses sont très drôles tant cette saveur est déroutante !!!
Allez, la prochaine fois, je vous livre les secrets de la soupe d'Orties…!!!
dimanche 3 juin 2007
La pizza de la mamma !!!
PÂTE À PIZZA AU ROMARIN
Pour 2 pizzas
Réalisation:
10 mn
Ingrédients :
2 cuil. à café de levure sèche de boulanger
500 g de farine
1 cuil. à café de sel
2 cuil. à soupe de romarin finement haché
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
290 ml d'eau
Préparation de la recette :
Versez les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain (MAP), dans l'ordre indiqué par le fournisseur (certaines marques préconisent les éléments secs en premier, d'autres les liquides).
Choisissez le programme "Pizza/Pâte" puis démarrez votre MAP.
A la fin de la levée, retirez la pâte, puis mettez-la dans un saladier en verre que vous aurez légèrement huilé.
Laissez lever pendant 15 minutes.
Séparez la pâte en deux puis étalez chaque morceau sur une surface farinée.
Posez-les sur des plaques de cuisson, elles sont prêtes à être garnies.